气调保鲜包装在我国崛起-西宁包装

2017-12-18  来自: 兰州美嘉美彩色印刷有限公司 浏览次数:878

国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装,并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利,市场接受度不是很高。在欧美,人们喜欢去超市买那种包装好的现成品,而中国人则喜欢去饭店吃饭,或者到市场上买新鲜肉菜然后回家做。所以在一些国际气调包装机械公司刚进入中国市场时,基本没有气调包装。

气调保护包装为食品赢得更长久的保质期,更好的保鲜度,更好的口味、颜色和外形。包装内的气调保护气体对食品内的微生物和生化反应发生作用并因此延缓食品的变质。如国内大型超市绝大多数鲜肉柜台都仅仅是将未售出的肉进行柜台冷藏保存,这样的肉一般保鲜期也就1-2天,而采用了气调包装之后,则可以大大地延长它的保鲜期至5-7天。因此,不管是蔬菜还是水果,肉类或者鱼类,气调保鲜技术对于新鲜食品的加工与包装已经成为必然的趋势。

现在,随着中国经济的不断高速增长,国内消费水平的不断提高,消费者越来越注重食品的安全与新鲜,保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。与此同时,气调保护技术是现代食品加工工业质量监控系统的一个及其重要的组成部分。对于深度冷冻或者使用防腐剂的传统方式来说是一个更加值得信赖和节省成本的先进技术。

气调包装在食品中的应用前景广阔

1、CO2在食品包装中的应用。瑞典一公司推出采用充满100%CO2气体的包装袋、容器、贮藏室来贮藏肉类。高浓度的CO2能阻碍需氧细菌与霉菌等微生物的繁殖,延长微生物增长的停滞期及指数增长期,起防腐防霉作用。该法能使猪肉不需冷冻处理可保存120天,如再加压处理,贮藏时间更长。这一方法引起美国、澳大利亚等肉类输出国的极大关注。

最近,美国专家采用新技术,用CO2制塑料包装材料。即使用特殊的催化剂,将CO2(或环氧丙烷)等量混合,制成新的塑料包装材料,其特点具有玻璃般的透明度和不通气性;类似聚碳酸酯和聚酰胺树脂;在240℃温度下不会完全分解成气体;有生物分解性能不会污染环境与土壤等特点。

我国已研究成功利用纳米技术,高效催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化剂“粉碎”到纳米级,实现催化分子与CO2聚合,使每克催化剂催化130g左右的CO2,合成含42%CO2的新包装材料。其作为降解性优异的环保材料,应用前景广阔。

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