KFC的配方找齐了!自己动手DIY吧!

2017-06-16  来自: 兰州美嘉美彩色印刷有限公司 浏览次数:616

如果你家有爱吃KFC的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手DIY吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!

吮指烤肉串

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主料:鸡腿(四个)、奥尔良烤肉料(20克)、烤肉酱(1汤勺)、食用油(少许)

制作步骤:

1、准备好鸡腿4个,冲洗干净。

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2、取一个鸡腿,如图在小头一厘米的地方,用刀划断一圈。

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3、把鸡腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子划开。(买来的鸡腿基本都是斜刀口的,所以肉会一边多一边少,先切开肉少的那边比容易)

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4、然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。

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5、最后在尽头处切断,这样完整的鸡腿骨就剔出来了。

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6、依次剔好四个。


7、把去骨的鸡腿切成约1.5厘米见方的肉丁,放入大碗里。

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8、调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。

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9、戴上手套,抓匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2小时以上,我这个腌制了4小时。

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10、竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。(四个鸡腿可以串8大串)

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11、烤箱提前预热好,230度,取一烤盘,里面铺上锡纸,放在烤箱的最下层,然后把肉串排放在烤网上,放入烤箱中层,烤约10分钟,拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出来就已经很好吃)

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小窍门:

1、如果觉得鸡腿去骨麻烦,也可以选择鸡胸肉,但是口感不如鸡腿。

2、在鸡腿去骨的时候,我喜欢把嫩骨留在肉上,这样吃起来特别香。

3、烤肉的时候烤箱要提前预热好,而不是放进去了再开烤箱。

4、底下放个烤盘,烤盘里铺锡纸,为的是防止烤的时候,肉串上有油滴下。

5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉,特别的香。


炸洋葱圈


主料:洋葱(适量)

调料:鸡蛋(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、洋葱去皮切成圆片,调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。


2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。

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3、均匀的裹上一层蛋液。

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4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

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5、油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。

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小窍门:

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。


霜糖油条

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原料:高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个


制作步骤:

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1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中;

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;

3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;

4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;

5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;

6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟;


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